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著名火锅店被爆料 锅底用吃剩的潲水油
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(博讯北京时间2018年1月12日 转载)
    
    来源:联合报
    
    

    
    曾被评为“放心火锅店“的重庆大队长火锅店,客人吃到的火锅油,却是和地沟油同属回收油的“潲水油“。(新华网)
    
    火锅店端给顾客的锅底,竟是别人吃剩的。重庆大队长主题火锅是大陆知名火锅品牌,在大陆16个省区市拥有100余家门店。地处重庆繁华商圈的江北区北城天街店,不久前还被评为“放心火锅店“。但就在这里,客人吃到的火锅油,却是和地沟油同属回收油的“潲水油“。
    
    据半月谈杂志报导,这种油因反复加热、循环使用,会产生大量对人体有害的物质,早已被明令禁止使用。
    
    “交了锅底费,还吃潲水油,这种行为太过分了。“重庆市民邓先生说。一个月前,他在大队长主题火锅北城天街店吃火锅后肚子疼,怀疑火锅油有问题。为了找到证据,邓先生请人到这家火锅店卧底,结果发现店家竟使用“潲水油“作为火锅底料。
    
    邓先生提供的现场视频清晰地记录了大队长火锅店厨房发生的一幕:多名服务员忙着将客人食用后的火锅油倒入一只大铁桶里,一名未戴口罩的师傅站在桶边,用漏勺打捞桶里的漂浮物,倒进旁边的垃圾桶里,大铁桶里余下的火锅油直接舀进锅,撒上乾辣椒和香料后,就由服务员直接端给客人了。
    
    “漏勺一会儿在垃圾桶沿上磕,一会儿放入铁桶里捞,肯定不卫生。何况客人吃完后,有时候会往火锅里扔餐巾纸、烟头,桶里不知道有多少细菌。“邓先生说,“进店消费时,店里收取了38元的锅底费,店员明确表示这是一次性锅底,结果竟是在欺骗消费者。“
    
    在这家店卧底的小李则称,一般情况下,厨房会对端进来的火锅油先过滤再加热,以彻底除去残渣,将剩下的油舀出来装锅供客人食用。 “但周末生意好时,简单滤一下就端出去了。“
    
    邓先生指出,除了大队长主题火锅,他还对重庆市主城区其他的7家火锅店进行了调查,发现也存在使用“潲水油“的情况。 _(网文转载) (博讯 boxun.com)
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